共需廚具設備2種。

一、廚房大型設備：

1、大型豆?jié){機一臺;

2、單灶面鍋一個(用煤氣);

3、三用絞肉機一臺;

4、切菜機一個;

5、壓面機一臺;

6、蒸包子機一臺;

二、餐桌設備：

餐巾紙、小碟子、大中小碗、大中小盤子、放醋、醬油、辣椒的小瓶、勺子、筷子、托盤、還要保溫鍋(放粥、稀飯、牛奶什么的)、電飯煲、電磁爐、炒菜的鍋、鏟子。

一般情況下汽車站周圍人流量大，一般都比較匆忙，不用上什么名貴或什么特別的早餐，只要一般的油條豆?jié){小吃就可以拉。

開早餐店，選址宜在大型住宅小區(qū)內，專門為小區(qū)住戶提供營養(yǎng)合理的早餐，也便于在小區(qū)內部開展外賣服務。既為營養(yǎng)早餐，那就一定要著眼“營養(yǎng)”二字。

經(jīng)營種類，主食可提供面包、搭配牛奶、豆?jié){、果汁，同時配上蘋果、香蕉、橙子、西紅柿等時令新鮮蔬果。

通常大家早餐不習慣吃水果，然而**們建議，科學的吃法是早上和飯前，這樣營養(yǎng)更加均衡，而且有利于吸收。

吃慣了油條胡辣湯，很多人口味一下子難免改不過來，所以，還可以選擇小米稀飯、饅頭小菜、煎雞蛋等這些傳統(tǒng)早餐品種。