啤酒是夏季*受歡迎的飲品之一，啤酒是大部分人都愛喝的酒類，度數(shù)一般都是不大的，很多人都問黑啤酒為什么是黑色?一起看看吧~

黑啤酒起源于200多年前的愛爾蘭，成名在德國的慕尼黑。 釀造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麥芽外，還要加入一定量的黑色麥芽和焦香麥芽，因而酒液有濃郁的麥芽焦香味。

黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液一般為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。

該酒主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長時(shí)間的濃糖化工藝而釀成。

啤酒是以麥牙、大米、酒花、啤酒酵母和釀造水為原料，它的主要特點(diǎn)是酒精含量低，含有較為豐富的糖類、維生素、氨基酸、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)成分，適量飲用，對(duì)身體健康有一定好處。

黑啤酒為什么是黑色的

因?yàn)樗ǔＪ褂帽嚎钧溠?，如焦香麥芽和黑麥芽，以得到較深的顏色。制作中*先要將麥芽放到太陽底下先做日光浴，然后再進(jìn)烤箱烘焙成黑色的，接下來的釀造過程就和其他啤酒一樣了。

啤酒的顏色取決于麥芽， 也就是說，黑啤酒的黑色是來自麥芽。黑色麥芽的色與香取決于烘烤和焙干的程度。

啤酒什么顏色

按國標(biāo)上嚴(yán)格的學(xué)術(shù)分類，分為三種

淡色(EBC色度：2-14)：看上去是淡黃色至金黃色

濃色(EBC色度：15-40)：看上去是棕黃色

黑色(EBC色度大于41)：看上去是深棕色至黑色

我國的市售啤酒99%都屬于淡色的

啤酒顏色與什么物質(zhì)有關(guān)

啤酒顏色之所以有較大的差別,主要是由于在焙烤麥芽時(shí)和麥汁調(diào)制過程中.生成了焦糖和類黑精。啤酒的顏色不僅是視覺上的特征,而且因含焦糖和類黑搜索精的多寡意味著所謂麥芽香味的實(shí)際指標(biāo)。